Liksom vitt vin är rödvin också antingen torr, söt eller någonstans mitt emellan. Det kan vara bra att känna till när man kan säga att det rör sig om ett torrt rödvin, särskilt eftersom det kan vara svårt att förstå vad det innebär att ha med ett torrt rödvin att göra.
Liksom vitt vin är rödvin också antingen torr, söt eller någonstans mitt emellan. Det kan vara bra att känna till när man kan säga att det rör sig om ett torrt rödvin, särskilt eftersom det kan vara svårt att förstå vad det innebär att ha med ett torrt rödvin att göra.
Helt grundläggande
De mest populära rödvinerna, såsom Merlot, Cabernet Sauvignon och Pinot Noir, är torra rödviner, kännetecknade av att vara kraftiga rödviner med hög alkoholprocent. Dessa viner är därför ofta torra och inte söta. Det förhåller sig nämligen så att ju högre syra/alkohol ett vin har, desto torrare är det också i sitt uttryck. Det är vinets naturliga restsockerinnehåll som avgör om vinet är sött eller torrt. Ju mer alkohol; desto mindre socker.
Torrt vin har ett naturligt restsockerinnehåll från 3 g restsocker per liter upp till 17 g restsocker per liter, och vinet betecknas fortfarande som torrt vin. Riktigt söta viner börjar vid 35 g restsocker per liter.
Anledningen till att vissa viner är söta medan andra är torra går tillbaka till fermenteringsprocessen av vinet. Vin är gjort av fermenterad druvsaft, och under fermenteringen omvandlas sockret i druvsaften till alkohol. Om allt socker omvandlas till alkohol finns inget socker kvar i vinet, vilket resulterar i att vinet är torrt. Om fermenteringsprocessen däremot stoppas medan det fortfarande finns socker kvar, blir vinet mer sött. Detta är också anledningen till att många söta viner, särskilt söta vita viner, har en lägre alkoholprocent än torra rödviner, eftersom sockret inte omvandlas till alkohol.
Därför har ett torrt rödvin ofta en högre alkoholprocent, är mer tanninrikt i sitt uttryck samt har mer kraft. Ett torrt rödvin kan fortfarande vara relativt fruktigt, men det ska inte förväxlas med att det är sött. Det finns helt enkelt torra röd